写于 2017-04-02 09:12:02| 注册娱乐国际免费送金| 外汇

像我在也门享用的大部分食物一样,法萨对我来说仍然是一个谜:分辨成品盘的组成部分越难,它就会变得更美味

Fahsa主要是一种炖羊肉,在一个巨大的瓮中加入香料,然后在一个超级加热的石锅中加工完成

秘密成分是胡芦巴,一种由于声称它具有增强母乳的特性而成为哺乳母亲流行补品的无辜草药

法沙完成了通风的绿色调味汁,一种泡沫韭菜 - 香菜混合物,这是Ferran Adria喜欢的“烹饪泡沫”的古老前奏

我和几个也门的朋友一起坐在桌边,在户外吃了法萨

我们将大块大饼蘸到共用的石锅中,只停留在服务员带来的额外肉汤中

很快,桌子就成了一堆面包屑,飞溅的肉汤和一些羊肉

它尝到了惊人的,浓郁的咸味,只有在香肠的菜肴中才有

在法沙联盟内部,男子围着一个大房间里低矮的公用桌子挤在厨房里

一群狂热的服务员跑过柜台,就好像他们是走秀一样,扔着石锅

厨师们把它们放进大桶和油炸锅中,放在大量的燃气灶上

我在也门吃的大多数食物都是在专门研究单一菜肴的餐馆里准备的,它们在烈火中迅速烹饪,如此强大以至于气体的轰鸣声让人无法听到其他任何声音

在这些设施之一吃饭是冲刺

有一天,我在不到十分钟的时间里吃了半只烤鸡,辣椒香料混合物,还有一盘藏红花米饭,而且当我到达时还没有吃东西的人还在我身边,剩下

后来,在晚餐时间,我用大约四十五秒钟的时间,通过一个拱形的砖窗观看了厨师烹制的fassoulia,一个带有切碎的番茄,葱和辣椒的炒豆菜

这也许是我在也门吃过的最美味的东西,尽管拥有猫罐头食品的所有视觉吸引力

有些地方似乎旨在适应这种步伐

一位非常老的男人在老城粉红清真寺旁边的一家小商店里用热牛奶制作甜柴

每次订购时,他都会提供一杯半茶

半满的酒更快速地冷却,所以你先从那个开始,等你完成后,全玻璃杯就准备好喝了

街头食品在首都萨那几乎都是名不副实的,因为它意味着存在一个单独的餐饮阶层,隐藏着厨房和桌布,以及登记簿上的一碗薄荷糖

我发现的最接近的地方就是露天市场 - 鱼市场,它比红海沿岸小镇Hodeida的卡车充满了停车场

在露天市场,你可以挑选一条全鱼或者一些新鲜的虾(一公斤需要两千里亚尔,或者十美元左右),然后在街对面进餐

在那里,你把它交给一个服务员,点一些大饼和饮料

然后你等待

这是值得的